第 141 題：沙琪瑪的膨脹主要來自於下列何種原料

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

沙琪瑪的膨脹主要來自於下列何種原料

選項

  • A.
    碳酸氫銨
  • B.
    蛋
  • C.
    小蘇打
  • D.
    酵母

正確答案

A：碳酸氫銨

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