第 137 題：最適合發酵麵食的水質為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

最適合發酵麵食的水質為

選項

A.
逆滲透水
B.
高硬度水
C.
中硬度水
D.
軟水

正確答案

C：中硬度水

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