第 136 題：製作發糕的麵粉較千層糕的麵粉蛋白質含量要

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作發糕的麵粉較千層糕的麵粉蛋白質含量要

選項

  • A.
    高
  • B.
    低
  • C.
    相同
  • D.
    無法比較

正確答案

B：低

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