第 129 題：製作鳳梨酥皮在材料中，何者可以代替發粉製出口感膨鬆的產品

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作鳳梨酥皮在材料中，何者可以代替發粉製出口感膨鬆的產品

選項

  • A.
    低筋麵粉
  • B.
    起士粉
  • C.
    奶粉
  • D.
    奶油

正確答案

D：奶油

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