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第 127 題：水調麵食中何種原料添加越多麵糰越柔軟

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

水調麵食中何種原料添加越多麵糰越柔軟

選項

  • A.鹽
  • B.水
  • C.奶粉
  • D.鹼粉

正確答案

B：水
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