第 126 題：影響綠豆凸表面著色最主要的原料是

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

影響綠豆凸表面著色最主要的原料是

選項

  • A.
    麵粉量
  • B.
    油脂量
  • C.
    糖量
  • D.
    水質軟硬度

正確答案

C：糖量

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