第 123 題：一般製作熟麵粉選擇何種麵粉為佳

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

一般製作熟麵粉選擇何種麵粉為佳

選項

  • A.
    高筋麵粉
  • B.
    全麥麵粉
  • C.
    低筋麵粉
  • D.
    特高筋麵粉

正確答案

C：低筋麵粉

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