第 12 題：饅頭使用新鮮酵母時，其用量需比使用乾酵母時

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

饅頭使用新鮮酵母時，其用量需比使用乾酵母時

選項

  • A.
    增加一倍
  • B.
    減少一半
  • C.
    相同
  • D.
    不得使用新鮮酵母

正確答案

A：增加一倍

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