第 116 題：太陽餅中油酥用之豬油儲存時下列何種因素對品質的影響最小

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

太陽餅中油酥用之豬油儲存時下列何種因素對品質的影響最小

選項

  • A.
    氧氣
  • B.
    日光
  • C.
    低溫
  • D.
    室溫

正確答案

C：低溫

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