第 115 題：菊花酥的酥度與下列何種原料無關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

菊花酥的酥度與下列何種原料無關

選項

  • A.
    油脂的烤酥性
  • B.
    使用低筋麵粉
  • C.
    油皮酥比例
  • D.
    奶粉種類

正確答案

D：奶粉種類

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