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第 114 題：下列何種油脂製作菊花酥會有較佳之酥性

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種油脂製作菊花酥會有較佳之酥性

選項

  • A.鮮奶油
  • B.黃豆油
  • C.花生油
  • D.豬油

正確答案

D：豬油
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