第 112 題：製作蛋塔液(餡)所使用添加的香草精及奶水是為了

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作蛋塔液(餡)所使用添加的香草精及奶水是為了

選項

  • A.
    使蛋塔顏色好看
  • B.
    使蛋塔餡有甜味
  • C.
    使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感
  • D.
    使蛋塔體積膨鬆

正確答案

C：使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感

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