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第 107 題：蝦仁燒賣所使用之蝦仁品質首應

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

蝦仁燒賣所使用之蝦仁品質首應

選項

  • A.蝦越大越好
  • B.蝦肉呈白色
  • C.蝦肉明亮光澤富彈性
  • D.蝦肉呈紅色

正確答案

C：蝦肉明亮光澤富彈性
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