第 105 題：廣式月餅所使用之油脂(沙拉油)應為

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

廣式月餅所使用之油脂(沙拉油)應為

選項

  • A.
    黃褐色透明狀
  • B.
    無色或黃色透明狀
  • C.
    綠色不透明狀
  • D.
    黃褐色半透明狀

正確答案

B：無色或黃色透明狀

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