第 101 題：製作馬拉糕時為使產品具特殊風味與口感需放入

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

製作馬拉糕時為使產品具特殊風味與口感需放入

選項

  • A.
    細砂糖
  • B.
    白醋
  • C.
    鹼水
  • D.
    牛奶

正確答案

C：鹼水

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