第 62 題：無機污垢物的去除宜以

07601 中餐烹調─素食丙級 / 工作項目 11：食品安全衛生法規

無機污垢物的去除宜以

選項

A.
酸性
B.
中性
C.
鹼性
D.
鹹性洗潔劑為主

正確答案

A：酸性

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