第 81 題：蛋類烹調前的製備，下列何種組合順序方為正確： 1.洗滌 2.選擇 3.打破 4. 放入碗內觀察 5.再放入大容器內
07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識
蛋類烹調前的製備，下列何種組合順序方為正確： 1.洗滌 2.選擇 3.打破 4. 放入碗內觀察 5.再放入大容器內
選項
- A.2→4→5→3→1
- B.3→1→2→4→5
- C.2 →1→3→4→5
- D.1→2→3→4→5
正確答案
C：2 →1→3→4→5
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