第 53 題：生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識

生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應

選項

  • A.
    共用一塊即可
  • B.
    分開使用
  • C.
    依經濟情況而定
  • D.
    依工作量大小而定以避免二次污染

正確答案

B：分開使用

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