第 37 題：為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識

為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及

選項

  • A.
    美味
  • B.
    顏色美麗
  • C.
    清潔
  • D.
    香醇可口

正確答案

C：清潔

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