Question Reference
第 134 題：有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識
有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
選項
- A.可以抹布擦拭器具、砧板
- B.手指受傷，應避免直接接觸食物
- C.廚師的圍裙可用來擦手的
- D.可以直接以湯杓舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
正確答案
B：手指受傷，應避免直接接觸食物
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07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 10：食品安全衛生知識
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