第 37 題：煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮，應添加何種佐料？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮，應添加何種佐料？

選項

  • A.
    味素、太白粉
  • B.
    糖、太白粉
  • C.
    鹽、太白粉
  • D.
    玉米粉、麵粉

正確答案

C：鹽、太白粉

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