第 18 題：熬高湯時，應在何時下鹽？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

熬高湯時，應在何時下鹽？

選項

  • A.
    一開始時
  • B.
    水煮滾時
  • C.
    製作中途時
  • D.
    湯快完成時

正確答案

D：湯快完成時

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