第 95 題：原料、物料之貯存，為避免混雜使用應依下列何種原則，以免食物因貯存太久而變壞、變質？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 03：食物貯存

原料、物料之貯存，為避免混雜使用應依下列何種原則，以免食物因貯存太久而變壞、變質？

選項

  • A.
    後進後出
  • B.
    先進後出
  • C.
    後進先出
  • D.
    先進先出

正確答案

D：先進先出

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