第 51 題：製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？

選項

  • A.
    蔗糖
  • B.
    鹽
  • C.
    醋
  • D.
    酒

正確答案

B：鹽

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