第 32 題：下列何種食物切開後會產生褐變？

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 02：食物性質之認識與選購

下列何種食物切開後會產生褐變？

選項

  • A.
    木瓜
  • B.
    楊桃
  • C.
    鳳梨
  • D.
    釋迦

正確答案

B：楊桃

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