第 18 題：下列何者為乾熱殺菌法之方法？
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 10：衛生法規
下列何者為乾熱殺菌法之方法？
選項
- A.110℃以上 30 分鐘
- B.75℃以上 40 分鐘
- C.65℃以上 50 分鐘
- D.55℃以上 60 分鐘
正確答案
A：110℃以上 30 分鐘
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07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 10：衛生法規
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A：110℃以上 30 分鐘
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