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第 97 題：劣變的油炸油不具下列何種特性？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 09：衛生知識

劣變的油炸油不具下列何種特性？

選項

  • A.顏色太深
  • B.粘度太高
  • C.發煙點降低
  • D.正常發煙點

正確答案

D：正常發煙點
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