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第 96 題：魚肉會有苦味是因為殺魚時

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 09：衛生知識

魚肉會有苦味是因為殺魚時

選項

  • A.弄破魚腸
  • B.洗不乾淨
  • C.弄破魚膽
  • D.魚鱗打不乾淨

正確答案

C：弄破魚膽
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