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第 45 題：一般說來，豬排較少見「七分熟」、「八分熟」之情形，而大多以「全熟」上桌，其主要原因為
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 09：衛生知識
一般說來，豬排較少見「七分熟」、「八分熟」之情形，而大多以「全熟」上桌，其主要原因為
選項
- A.七分熟的豬排不好吃
- B.全熟豬排售價高
- C.豬的寄生蟲較多未經處理不宜生食
- D.民間風俗以「全熟」為普遍
正確答案
C：豬的寄生蟲較多未經處理不宜生食
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