Question Reference
第 25 題：下列對於刀具使用的敘述何者正確？
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 06：器具設備之認識
下列對於刀具使用的敘述何者正確？
選項
- A.對初學者而言，為避免割傷，刀具不宜太過鋒利
- B.為避免生銹，於使用後盡量少用水清洗
- C.可用醋或檸檬去除魚腥味
- D.刀子的材質以生鐵最佳
正確答案
C：可用醋或檸檬去除魚腥味
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07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 06：器具設備之認識
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