第 8 題：製作拼盤時，何者較不重要？

07602 中餐烹調-葷食丙級 / 工作項目 05：排盤與裝飾

製作拼盤時，何者較不重要？

選項

A.
刀工
B.
排盤
C.
配色
D.
火候

正確答案

D：火候

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