第 13 題：排盤之裝飾物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及調味料之間的色彩，也要注意不同菜餚之間的色彩調和度

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 05：排盤與裝飾

排盤之裝飾物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及調味料之間的色彩，也要注意不同菜餚之間的色彩調和度

選項

  • A.
    選擇越豐富、多樣性越好
  • B.
    不用考慮太多浪費時間
  • C.
    選取顏色越鮮艷者越漂亮即可
  • D.
    不宜喧賓奪主，宜取可食用食材

正確答案

D：不宜喧賓奪主，宜取可食用食材

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