第 34 題：做蝦丸時為使其滑嫩可口，一般都摻下列何種食材拌合？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

做蝦丸時為使其滑嫩可口，一般都摻下列何種食材拌合？

選項

  • A.
    水
  • B.
    太白粉
  • C.
    蛋白
  • D.
    肥肉、蛋白與太白粉

正確答案

D：肥肉、蛋白與太白粉

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