Question Reference

第 35 題：蝦仁要炒得滑嫩且爽脆，必須先

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

蝦仁要炒得滑嫩且爽脆，必須先

選項

  • A.擦乾水分後拌入蛋白和太白粉
  • B.拌入油
  • C.放多量蛋白
  • D.放小蘇打 去醃

正確答案

A：擦乾水分後拌入蛋白和太白粉
贊助區塊

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！