第 24 題：醬油如用於涼拌菜及快炒菜為不影響色澤應選購

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 02：食物選購

醬油如用於涼拌菜及快炒菜為不影響色澤應選購

選項

  • A.
    淡色
  • B.
    深色
  • C.
    薄鹽
  • D.
    醬油膏 醬油

正確答案

A：淡色

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