第 13 題：廚師常以何種部位來辨別母蟹？

07602 中餐烹調-葷食丙級 / 工作項目 02：食物選購

廚師常以何種部位來辨別母蟹？

選項

A.
螯
B.
臍
C.
蟹殼花紋
D.
肥瘦

正確答案

B：臍

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