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第 13 題：廚師常以何種部位來辨別母蟹？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 02：食物選購

廚師常以何種部位來辨別母蟹？

選項

  • A.螯
  • B.臍
  • C.蟹殼花紋
  • D.肥瘦

正確答案

B：臍
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