第 11 題：下列敘述何者為新鮮魚類的特徵？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 02：食物選購

下列敘述何者為新鮮魚類的特徵？

選項

  • A.
    魚鰓成灰褐色
  • B.
    魚眼混濁突出
  • C.
    魚鱗脫落
  • D.
    肉質堅挺有彈性

正確答案

D：肉質堅挺有彈性

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