第 60 題：將蛋放入 6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 01：食物性質之認識

將蛋放入 6%的鹽水中，呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者？

選項

  • A.
    重量夠
  • B.
    愈新鮮
  • C.
    不新鮮
  • D.
    品質好

正確答案

C：不新鮮

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