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第 12 題：麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性？

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 01：食物性質之認識

麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性？

選項

  • A.鹽
  • B.胡椒粉
  • C.糖
  • D.醋

正確答案

A：鹽
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