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第 92 題：以下哪一種茶葉的成份是茶葉中多元酚類的通稱，是茶中主要的成分，有幫助消化的功能，也是茶帶澀味的主要因素？

20600 飲料調製丙級 / 工作項目 03：飲料調製

以下哪一種茶葉的成份是茶葉中多元酚類的通稱，是茶中主要的成分，有幫助消化的功能，也是茶帶澀味的主要因素？

選項

  • A.胺基酸
  • B.兒茶素
  • C.礦物質
  • D.維生素

正確答案

B：兒茶素
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