第 147 題：萃取一份濃縮咖啡，下列何者有誤

20600 飲料調製丙級 / 工作項目 03：飲料調製

萃取一份濃縮咖啡，下列何者有誤

選項

  • A.
    通常萃取 30±5ml
  • B.
    萃取 20-30 秒之間為佳
  • C.
    萃取前不可放掉咖啡機之前段熱水
  • D.
    咖啡口感較差雙孔手把通常萃取雙杯份

正確答案

C：萃取前不可放掉咖啡機之前段熱水

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