第 98 題：關於飲務新鮮食材的選購與保存原則，何者正確？

選項

• A.

  價格愈高，品質愈好
• B.

  為壓低成本，應大量購買為佳
• C.

  以 FIFO 原則使用原料
• D.

  為避免腐敗，材料皆應冷凍保存