第 48 題：液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 06：食品之貯存

液體蛋是很方便之烘焙材料，下列敘述何者不正確？

選項

  • A.
    液體蛋應冷藏以防變質
  • B.
    液體蛋變質時初期 pH 值會升高
  • C.
    液體蛋可加糖冷凍保存
  • D.
    液體蛋可以常溫保存

正確答案

D：液體蛋可以常溫保存

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