第 49 題：下列何種油脂貯存於較高溫（如 35℃ ）易變質？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 06：食品之貯存

下列何種油脂貯存於較高溫（如 35℃ ）易變質？

選項

  • A.
    氫化棕櫚油
  • B.
    自製豬油
  • C.
    氫化豬油
  • D.
    椰子油

正確答案

B：自製豬油

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