第 39 題：下列何種材料無法用以延緩麵包老化？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 06：食品之貯存

下列何種材料無法用以延緩麵包老化？

選項

  • A.
    乳化劑
  • B.
    糖
  • C.
    油脂
  • D.
    膨大劑

正確答案

D：膨大劑

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