第 43 題：天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？

選項

  • A.
    小蘇打
  • B.
    發粉
  • C.
    碳酸氫銨
  • D.
    塔塔粉所致

正確答案

D：塔塔粉所致

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