第 42 題：海綿蛋糕成品表皮太厚與下列那一項無關？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

海綿蛋糕成品表皮太厚與下列那一項無關？

選項

  • A.
    低溫長時間烤焙
  • B.
    配方內糖的含量較多
  • C.
    爐溫太高
  • D.
    烤焙時間太短

正確答案

D：烤焙時間太短

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