第 35 題：判斷麵包結構好壞應採用？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

判斷麵包結構好壞應採用？

選項

A.
手指觸摸法
B.
觀察法
C.
嚐食法
D.
嗅覺法

正確答案

A：手指觸摸法

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