第 34 題：雙皮水果派切開時派餡部分應？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

雙皮水果派切開時派餡部分應？

選項

  • A.
    堅硬挺立不外流
  • B.
    果餡應向四週流散
  • C.
    果餡似流而不流
  • D.
    應為凍狀

正確答案

C：果餡似流而不流

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