第 30 題：煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？

07700 烘焙食品丙級 / 工作項目 04：品質鑑定

煮好的布丁冷卻後，易於龜裂是由於？

選項

  • A.
    糖量太多
  • B.
    糖量太少
  • C.
    膠凍原料用量太多
  • D.
    水分太少

正確答案

C：膠凍原料用量太多

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！